为确保“年夜饭”餐饮服务食品安全,让广大群众度过一个欢乐、祥和、平安的春节,青州采取多项措施加强“年夜饭”食品安全监管。

　　他们实行“年夜饭”申报备案制度。对提供“年夜饭”的餐饮服务单位实行登记备案,对一次性接待超过10桌以上的餐饮服务单位,必须申报登记,严格审查每份“年夜饭”的菜谱和承办桌数,严格执行食品留样制度并保留原始菜单备查。强化“第一责任人”责任,与承办“年夜饭”的餐饮服务单位签定了《春节期间餐饮服务食品安全承诺书》,落实好餐饮服务食品安全各项管理制度。加大检查力度,对餐饮经营不符合食品安全要求的单位责令其立即整改,逾期不改或情节严重的坚决取消其承办“年夜饭”资格,依法予以行政处罚。制定了《2012春节餐饮食品安全突发事件应急处置预案》,加强节日值班责任制,设立举报投诉电话并24小时保持通畅。